大米的营养成分

大米不仅富含碳水化合物，还含有大量蛋白质，所以吃主食时可以补充能量。大米的维生素约60%存在于外壳和胚芽等外部组织中，这些营养物质在加工中容易被破坏。但是，与其他谷物相比，谷物中含有更多的大米蛋白质。其营养价值虽然不如动物蛋白质，但却是人们生活中不可缺少的主食。

大米的营养成分,大米中含有什么营养成分？

4.大米脂肪含量约为1.3-1.8%，脂肪中亚油酸含量相对较高，一般占总脂肪的34%，菜籽油和茶油分别为2-5倍。

根据国家标准《大米GB1354-2009》，大米按其加工精度分为一级、二级、三级、四级四个等级。从一级到四级，大米的加工程度有下降的趋势。“米的等级越高，只代表味道越好，并不意味着营养价值越高。’国家营养师说，大米加工程度越高，去除的外层组织越多，丢失的营养素越多。

来源：人民日报在线-大米越细，营养越少。

虽然大米中的各种营养成分含量并不高，但由于人们吃得很多，它也有很高的营养效果，是补充营养的基本食物。米粥有健脾和胃、清肺的功效。

大米的营养成分.大米的营养价值

籼稻是由非糯米制成的大米，被称为籼稻。粒形细长或长圆形，老年人长7毫米以上，煮饭出米率高，粘度小，米质脆弱，加工时容易破裂。横截面为扁平圆形，颜色白色透明，也有半透明不透明的。根据收获季节的不同，水稻分为早籼稻和晚籼稻。早栽米宽、短、粉白、腹大、粉质多、质脆弱，比晚栽米粘性小、质量差。晚籼稻粒细扁，质地细腻，一般透明或半透明，腹白小，粒硬，油性大，质量好。

粳米是将糯以外的米磨碎制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。丰满米粒，横截面接近圆形，纵横比小于2，颜色糯白、透明或半透明，质地坚硬，熟米粒油腻、柔软可口，但米出率低。

根据上面的名字，不管你是否确信大米真的是好东西，如果没有大米就活不下去，我们都需要珍惜所有的粮食。这是农民辛勤的成果。现在看看高中食堂，一定会看到很多消费谷物。这么多消耗谷物会消耗很多营养物质，所以我们真的需要珍惜它们。

糯米又称糯米，糯米呈乳白色不透明，煮熟后透明，具有高粘度和低膨胀性。糯米不是主食，一般用于蛋糕、粽子、元宵节等。然后作为酿酒的原料。糯米中也有籼稻和粳稻。籼稻粒形一般为长椭圆形或细长形，乳白色或半透明，具有粘性。糯米一般呈椭圆形、乳白色或半透明形状，具有粘性。大米的质量优于籼稻和粳稻。

大米是b族维生素的主要来源，也是预防脚气、消除口腔炎症的重要食疗资源。

大米的营养成分，大米

【米菠菜】米有利于益气健脾活血，菠菜有滋阴养血之效。【米和山药】米平五脏，山药健脾补肾。两者结合起来，可以健脾益胃，帮助消化。【米白萝卜】控制痰止咳，促进横膈膜干渴，使之消肿。【美银耳】将两者结合在滋阴润肺生津方面效果更好。【米燕窝】镇定五脏，滋阴补气。【米粟】两者的营养相辅相成，一起吃会增加营养价值。小米的营养价值比大米高。两者结合起来，有很好的营养价值。

大米营养丰富，是中国人的主要食物之一。粳米能健脾养胃，滋补力强。米粥有健脾和胃、清肺热的作用，适用于病后胃肠功能弱的人，特别是口渴无聊的人。另外，煮饭时也可以加入具有食疗作用的特殊食材。现在推荐使用以下粥。生姜苏子粥：生姜是应对发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最佳“利器”，为中医常用，具有化痰散寒、补气祛痘、平喘的作用。紫叶有祛风御寒的效果，在普通药店也能买到。具体方法是，紫苏叶10克，生姜3片，煮开后放入米粥，煮着吃。姜粥：有生姜和紫苏粥一样的效果。做法：将米放入锅中，简单烘烤，加水，用勺子均匀搅拌米，加入大枣和姜片，慢慢煮至粥熟，加入少许盐。需要注意的是，这两种粥有很强的温补作用，儿童和眼睛充血严重的人和痔疮患者不应该吃。杏仁粥：约20个杏仁(去皮的)和50克大米。加工时，首先煮粥，加入杏仁持续煮到过火，加入少许糖和盐。这粥有止咳、消气、化痰的功效。防风粥：防风15g(药店出售)、葱2根、生姜3片、米50g。先煮饭，加入防风、葱姜，加入盐。此粥有清热祛风、散寒止痛之用，因感冒寒战发热、关节痛、鼻塞较重，适用于肠鸣腹泻。同时喝粥时注意温度：不要太热，以免损伤粘膜、受寒影响疗效。

根据上面的名字，不管你是否确信大米真的是好东西，如果没有大米就活不下去，我们都需要珍惜所有的粮食。这是农民辛勤的成果。现在看看高中食堂，一定会看到很多消费谷物。这么多消耗谷物会消耗很多营养物质，所以我们真的需要珍惜它们。

湖南省道县和江西省万年县的考古发现表明，人类约1.3万年前就开始栽培和食用。到新石器时代，人类应该用嘴咀嚼整个米谷。长江下游河姆渡遗址出土了水稻栽培的证据。水稻历史上最早的稻作者是长江下游的中国先人。7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻栽培技术，并以水稻为主要食物。长江中下游的河姆渡文化约在7000年后进入新石器时代，应用了杵臼的发明。人类知道如何清洗和分离无用的稻壳和米糠。不久，应该就会明白用水清洗是更有效的杂质去除和清洗过程。磨米技术至今仍用于除菌除尘，杵臼的制米设备一直使用到20世纪70年代。19世纪发明了无辊碾米机，大大提高了碾米效率。20世纪中期，空气喷射碾米机问世，碾米效果大幅提高。20世纪后期，随着制米技术的迅速发展、光电颜色自动清洗水平的提高、我国北方寒冷地区粳稻种植的扩大，1988年，周年粮食局第二制米厂生产了免洗米。1989年，生产了50吨/日的生产线。2012年11月，我国水稻产量1138.7万吨，比去年同期增长29.56%，环比增长13.79%。1-11月，我国水稻累计产量达到9637.9万吨，比去年同期增长21.97%。中国粮食进口将继续增加。预计年粮食进口量将超过6000万吨，全球大米出口量的一半将运往中国。2011年中国粮食总产量以5.7121亿吨计算，2012年进口粮食总量将占中国粮食总产量的10.5%以上。中国65%的人口以大米为主食，大米在国家粮食安全中起着重要的作用。2010年，中国粮食种植面积10987万公顷，比上年增加89万公顷。水稻是我国最重要的粮食作物之一，我国水稻种植面积约占粮食作物面积的30%。2010年全国水稻产量为8244.4万吨，比去年同期增长30.5%。随着中国城市化进程的加快，未来将有至少2亿农村人口向城市迁移，城市对大米的需求将大幅增加，城市消费结构将发生变化，间接消耗更多粮食。与其他产业相比，我国水稻产业发展规模小，组织性差。美国加工领域以小生产、小作坊、小贸易商为主，大品牌企业、龙头企业少，市场集中度低。随着经济全球化的发展，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌，国内大米市场的竞争也将越来越激烈。品牌消费时代的到来催生了高端米业。中国消费者正在从日常消费品时代进入品牌消费时代。另外，媒体对“毒米陈粮”的频繁曝光，也引起了人们对大米安全质量的关注，市场潜力和发展空间日益显现。

根据统计局网站12月14日的信息，31个省(区、市)抽样调查和国家统计局农业生产经营单位综合统计，2018年全国粮食播种面积、单位面积产量、粮食总产量如下。一个是全国粮食播种面积11703.7万公顷(1755.55万亩)，比2017年减少95.2万公顷(1)1422万公顷)，其中，粮食【2】的播种面积为9968.5万公顷(149528万亩)二是全国粮食产量每公顷5621公斤(375公斤/亩)，增长14)

粮食总产量为65789万吨(13158亿斤)，比2017年减少371万吨(74亿斤)，减少0.6%。其中谷物产量61019万吨(12204亿斤)，比2017年减少502万吨(100亿斤)，减少0.8%。