绿豆沙怎么做好吃又简单

1.将绿豆浸泡后冷冻。首先，将绿豆浸泡约10分钟，沥干水分后放入冰箱，冷冻后制成冰块。根据浸泡后绿豆吸水，水变成冰，体积变大的原理，会结冰破裂。裂开的绿豆一碰到热水就开，很快就能沸腾开花。是单纯的身体变化。没有失去营养。

绿豆沙怎么做好吃又简单绿豆沙的10种好吃做法(5)

炒绿豆，煮。将筛选出的绿豆洗净晾干，放入铁锅中炒10分钟左右，再次煮熟。绿豆快煮好了。但是，请注意不要炒，以免绿豆汤有烧焦的气味，影响食用。

为了不失去绿豆皮的营养，煮绿豆汤时请注意以下几点。

1.控制煮绿豆汤的时间。绿豆防暑的有效成分可能主要是多酚类抗氧化剂，因此保持其活性对绿豆防暑效果至关重要。烹饪时，为了尽量减少与氧气的接触面积，请盖上盖子。另外，最好在10分钟内把煮好的汤取出来单独喝。此时绿豆汤颜色鲜艳绿色，溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，因为氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加入热水，继续煮，直到豆子煮开吃。

2.煮绿豆汤时，不要放碱。绿豆含有丰富的b族维生素，是绿豆避暑特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养流失。碱会严重破坏许多b族维生素。同时，绿豆中类黄酮的抗氧化成分也因碱的添加而消失，结构发生变化，颜色变黄。所以煮绿豆汤最好不要放碱。如果想让汤变稠的话，请考虑加入少量燕麦粥和糯米“变稠”。

3.请勿用铁锅煮绿豆汤。绿豆皮中的黄酮类化合物和金属离子有可能形成颜色深的络合物。绿豆汤加蜂蜜，会变黑，就是这个原因。这个反应虽然不产生有毒物质，但有可能干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，最好用砂锅代替铁锅。

绿豆沙怎么做好吃又简单,在家做的绿豆沙怎么做好吃又简单，做法图

7.将准备好的绿豆膏放入锅中，用小火翻炒。

9.水分蒸发一半后，加入食用油和白糖。

2.煮绿豆汤时，不要放碱。绿豆含有丰富的b族维生素，是绿豆避暑特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养流失。碱会严重破坏许多b族维生素。同时，绿豆中类黄酮的抗氧化成分也因碱的添加而消失，结构发生变化，颜色变黄。所以煮绿豆汤最好不要放碱。如果想让汤变稠的话，请考虑加入少量燕麦粥和糯米“变稠”。

盖上锅盖，用大火煮，用小火慢慢煮。

最后加入适量的冰片糖，煮到溶解为止。

绿豆沙怎么做好吃又简单，如何煮出一碗好吃的绿豆沙？

让我们先回答第一个问题。其实，无论是绿豆水、绿豆汤还是绿豆膏，都是用“煮绿豆”的简单方法制作的。只是烹调时间不同，得到的产品也不同。

三种绿豆产品中，绿豆水是最方便的，不需要看锅，也不需要等绿豆破皮破沙。太简单了，完全被指出来。

4.在沸水中浸渍20分钟。洗干净绿豆，放入沸水中浸泡20分钟，取出，放入锅中，加入足够的冷水，用大火煮40分钟。

推荐比例：每100克绿豆800毫升的水。

方法：把绿豆放入锅中，确认没有煮过头后，才能从厨房里出来。定五六分的闹钟，看企鹅的吃喝指南，闹钟一响就关灯。