赤小豆

小豆是常见的中药。被列为中型产品。

赤小豆,小豆

小豆原产于东南亚，中国中西部的山地和附近的低洼地包含在产地中。在喜马拉雅山采集了野生和半野生小豆种，近年来在辽宁、云南、山东、湖北、陕西等地也发现了野生和半野生小豆种。世界小豆的生产主要集中在中国、日本、韩国等亚洲国家，因此也被称为“亚洲作物”。根据历史记录和考古学发现，中国的小豆栽培已有2000多年历史，是最大的小豆生产国，年栽培面积约为30万hm2。虽然年与年之间有变动，但整体上呈上升趋势。2011年，我国小豆种植面积近25万hm2，年产量近30万吨。我国的小豆产区主要集中在华北、东北和江淮地区，其面积和产量约占全国小豆产量的70%。日本是第二大的小豆生产国，年栽培面积约为6~8万hm2。主要产区为北海道，韩国年栽培面积约2.5万hm2。

一年生草本，直立或草本缠绕。高30-90厘米，植物稀少，多毛。羽状复叶具3小叶；托屏蔽型，箭头形，长0.9-1.7厘米；从小叶形到菱形卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米。尖端接近三角形或圆形，侧面倾斜，全缘或浅三等分，两侧稍长毛。的黄色，约5或6在短总花梗的上部；花梗很短；苞片针状，长6-8毫米；萼钟状，长3-4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或肾形，常稍倾斜，顶部凹，翼瓣宽于龙骨瓣，具短茎和穗，龙骨瓣顶部弯曲近一半，其中一瓣中下部有喇叭状突起；子房线形，花柱弯曲，先端附近有毛。荚果圆柱状，长5-8厘米，宽5-6毫米，扁平或向下弯曲，无毛；种子通常为暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两端切头或接近圆形，种脐不凹陷。夏天开花，9-10月结果。

中国小豆主要分布在华北、东北和黄河、长江中下游地区，以河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西和东北地区为主要栽培区，其次是安徽、湖北、江苏和台湾省。其他省市区的种植面积小或理发分布，近年来甘肃省的种植面积有所增加。

1.小豆具有通便、利尿的作用，对心脏病、肾脏病有疗效。2.每天吃适量的小豆可以净化血液，缓解心脏的疲劳。3.通过空气，可以缓解便秘，降低胆固醇。4.小豆对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌和伤寒菌有明显的抑制作用。1479份小豆种质资源检测结果显示，蛋白质平均含量为22.56%，范围为20.92%-24.00%。脂肪0.59%；淀粉占53.17%，其中直链淀粉占11.50%。蛋白质中，必需氨基酸组成完整，但含硫氨基酸含量少，是第一限制氨基酸。鸡蛋质量对谷物碳水化合物的比例约为12~2.5，而鸡蛋质量对谷物碳水化合物的比例仅为16~7。小豆的蛋白质含量比畜产品高。例如，猪肉中蛋白质占16.7%，牛肉占17.7%，鸡蛋占14.7%，牛奶占3.3%。从很久以前开始，许多国家就用小豆来防病。李时珍的《本草纲日》和《中药大辞典》分别介绍了红豆种子的甜无毒特性，然后进入小肠。含有大量皂苷，能刺激肠道，缓解便秘，促进排尿，对心脏病和肾病有效果。每天适量吃红豆可以净化血液，缓解心脏疲劳。由于纤维多，可溶性纤维多，不仅能改善通便，还能降低胆固醇。现代医学也证明，小豆对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌、伤寒菌有明显的抑制作用。也是我国重要的出口物资。主要出口到日本和韩国。小豆加工品作为我国传统的农副产品，在国内外享有盛誉。也是补种、休闲补种、饥荒救济的优良作物。小豆也可以作为青贮和绿肥栽培。豆芽会变成蔬菜。加工后的小豆被称为粮食中的“红珍珠”，不仅是调节人们生活的良好营养，也是食品、饮料、加工业的重要原料之一。自古以来，中国人不仅解渴，而且有退热消暑的功效，特别是在盛夏。用小豆和米、小米、高粱的米煮粥，再把小豆粉和小麦粉、米粉、米粉、玉米粉混合起来做成杂粮面，可以做出各种各样烹饪生活的食物。既是高蛋白、低脂肪、多营养的功能性食品，也是中国人的传统吃法。小豆的出砂率为75%，主要用于豆沙(湿砂和干砂)的制造。可以做成豆沙包、水晶包、油炸饼、什锦小豆褐色的种子。豆瓣酱也可以用于冰淇淋、冰淇淋和冷饮。各种各样的中西四季饼都可以用红豆糕做。例如，豆沙饼、豆沙月饼、豆沙春卷、豆阳汤、奶油豆沙饼等。小豆加工成豆有两种方法。首先将干燥的小豆磨成豆粉，过种皮，剩下的是细细的干燥豆瓣酱。其次是湿加工法。将小豆浸泡在水中使其变软后，将煮好的小豆碾碎，放入冷水中分离种皮和淀粉(豆板酱)，用不同目数的筛子和其他方法去除豆皮，最后得到的豆板酱)干燥保存，制成各种食品。由于小豆的种皮容易溶于水，换了两次水后得到的小豆呈浅红色。另一种方法是将小豆煮软后，磨碎豆粒，用离心法去除纤维等，剩下的用水冲洗粉碎，得到豆板酱(豆板酱)。加糖做甜点，晒成粉。小豆是用糖煮的罐装的。也可以用爆米花这样的小豆粒做爆豆。

小豆的播种方式有条播和穴播两种。使用钻头可以明显提高播种质量、出苗率和整齐度。开沟机分为盘式和滑靴式。开机开沟器可以扩大播种宽度，分散种子，有利于小豆的个体发育，但要求很高

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【性能总结】甜、酸、平。心经和小肠经。本产品耐寒，下降性好。可以疏通水道，水潮湿时消肿，湿热往外漏时发黄。另外，还可以进入心经，降火生存，退热解毒。因此，有利于水的消肿、利湿黄化、清热解毒。适用于水肿、脚气、排尿困难、黄疸、疮痂等。

2.对于湿热、发黄、发热、出汗等引起的轻度黄疸，可与麻黄、连翘、桑白皮等配伍，如《伤寒论》麻黄连翘小豆汤。

1.小豆具有通便、利尿的作用，对心脏病、肾脏病有疗效。2.每天吃适量的小豆可以净化血液，缓解心脏的疲劳。3.通过空气，可以缓解便秘，降低胆固醇。4.小豆对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌和伤寒菌有明显的抑制作用。1479份小豆种质资源检测结果显示，蛋白质平均含量为22.56%，范围为20.92%-24.00%。脂肪0.59%；淀粉占53.17%，其中直链淀粉占11.50%。蛋白质中，必需氨基酸组成完整，但含硫氨基酸含量少，是第一限制氨基酸。鸡蛋质量对谷物碳水化合物的比例约为12~2.5，而鸡蛋质量对谷物碳水化合物的比例仅为16~7。小豆的蛋白质含量比畜产品高。例如，猪肉中蛋白质占16.7%，牛肉占17.7%，鸡蛋占14.7%，牛奶占3.3%。从很久以前开始，许多国家就用小豆来防病。李时珍的《本草纲日》和《中药大辞典》分别介绍了红豆种子的甜无毒特性，然后进入小肠。含有大量皂苷，能刺激肠道，缓解便秘，促进排尿，对心脏病和肾病有效果。每天适量吃红豆可以净化血液，缓解心脏疲劳。由于纤维多，可溶性纤维多，不仅能改善通便，还能降低胆固醇。现代医学也证明，小豆对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌、伤寒菌有明显的抑制作用。也是我国重要的出口物资。主要出口到日本和韩国。小豆加工品作为我国传统的农副产品，在国内外享有盛誉。也是补种、休闲补种、饥荒救济的优良作物。小豆也可以作为青贮和绿肥栽培。豆芽会变成蔬菜。加工后的小豆被称为粮食中的“红珍珠”，不仅是调节人们生活的良好营养，也是食品、饮料、加工业的重要原料之一。自古以来，中国人不仅解渴，而且有退热消暑的功效，特别是在盛夏。用小豆和米、小米、高粱的米煮粥，再把小豆粉和小麦粉、米粉、米粉、玉米粉混合起来做成杂粮面，可以做出各种各样烹饪生活的食物。既是高蛋白、低脂肪、多营养的功能性食品，也是中国人的传统吃法。小豆的出砂率为75%，主要用于豆沙(湿砂和干砂)的制造。可以做成豆沙包、水晶包、油炸饼、什锦小豆褐色的种子。豆瓣酱也可以用于冰淇淋、冰淇淋和冷饮。各种各样的中西四季饼都可以用红豆糕做。例如，豆沙饼、豆沙月饼、豆沙春卷、豆阳汤、奶油豆沙饼等。小豆加工成豆有两种方法。首先将干燥的小豆磨成豆粉，过种皮，剩下的是细细的干燥豆瓣酱。其次是湿加工法。将小豆浸泡在水中使其变软后，将煮好的小豆碾碎，放入冷水中分离种皮和淀粉(豆板酱)，用不同目数的筛子和其他方法去除豆皮，最后得到的豆板酱)干燥保存，制成各种食品。由于小豆的种皮容易溶于水，换了两次水后得到的小豆呈浅红色。另一种方法是将小豆煮软后，磨碎豆粒

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产地：全国大部分地区生产。

主要成分：每100克蛋白质20.7克、钙67克、脂肪0.5克、碳水化合物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、磷3.5毫克、铁5.2毫克，其他还有硫胺素、核黄素

小豆原产于东南亚，中国中西部的山地和附近的低洼地包含在产地中。在喜马拉雅山采集了野生和半野生小豆种，近年来在辽宁、云南、山东、湖北、陕西等地也发现了野生和半野生小豆种。世界小豆的生产主要集中在中国、日本、韩国等亚洲国家，因此也被称为“亚洲作物”。根据历史记录和考古学发现，中国的小豆栽培已有2000多年历史，是最大的小豆生产国，年栽培面积约为30万hm2。虽然年与年之间有变动，但整体上呈上升趋势。2011年，我国小豆种植面积近25万hm2，年产量近30万吨。我国的小豆产区主要集中在华北、东北和江淮地区，其面积和产量约占全国小豆产量的70%。日本是第二大的小豆生产国，年栽培面积约为6~8万hm2。主要产区为北海道，韩国年栽培面积约2.5万hm2。

加工：洗土、生吃、打碎。

主治医生：水肿、脚气、腹泻、出血、热毒痍。