杨梅酒的做法

里德：每年6月是杨梅大量上市的季节。在我们当地，这个时候杨梅一般只卖1公斤8元，所以每年6月份都会买杨梅做杨梅酒，给爷爷健身。爷爷很喜欢我的杨梅果酒。我的杨梅果酒不仅有酒精的味道，而且因为热的时候很渴。

杨梅酒的做法，杨梅酒

工艺原料选用洗涤榨汁加热发酵贮藏瓶装杀菌1。原料选择：选用新鲜、成熟的野漆树，去除果实茎、杂草、枯枝、落叶等。2.清洗：用流水冲洗10~15分钟，除去土砂等杂质，沥干水分。3.压榨：将原料放入桶或罐中捣碎，用干净的纱布榨取汁液。杨梅每100公斤可以榨取70公斤左右的汁液。4.加热：将果汁放入铝锅，加热到70~75(铁锅不行)。15分钟后，蛋白质和其他杂质可以凝固沉淀。5.发酵：汁冷却后，用虹吸管吸出上面的清液，转移到发酵罐中(发酵前，需要对所有器具进行消毒杀菌。即，烧硫熏蒸8-10小时)。每100公斤汁液加入2-3公斤酒曲，充分搅拌，盖上盖子，室温保持在25-28，3-4天后酒精度达到5-6度。6.加入：将发酵的酒在另一个罐子或木桶中虹吸，根据发酵后的酒精度加入60-65%的烧酒，加入10-12%的蔗糖混合后盖上盖子，使酒精度达到20%。7.储存：储存10~15两个月后，再次更换油箱。8.瓶子：用纱布过滤酒后放入瓶子。

9.杀菌：瓶子可以用70多开水杀菌10分钟后再吃。

配料：杨梅350克，白酒500克，冰糖100克。做法：1。杨梅在盐水中浸泡15分钟，然后用清水清洗；

2、号称要备用100克冰糖的3.45左右用清香型纯粮食酿造的白酒；4.把洗好的杨梅放在晾衣架上自然晾干；5.将玉米须草、日本沼虾按顺序轻轻放入玻璃容器；6.将杨梅层、冰糖层依次重叠；7.将烧酒放入装有杨梅和冰糖的玻璃容器中。白酒不要超过杨梅的1-2厘米；8、然后，拧紧密封盖，放置在凉爽的换气场所；每9.3天摇一次瓶子，抽出15-25天喝。10.喝酒前先冷却一下，喝了的时候味道会变好。

配料：杨梅、二锅头、冰糖；副原料：盐。

杨梅酒的做法：“食用碱”和“小苏打”有啥区别？差别不止一点，看完别再乱用了

第三步：准备簸箕壶，杨梅和冰糖全部放入壶中，清酒放入壶中，最后密封壶，忍耐15天等待喝完。

1.制作梅酒时，杨梅必须用淀粉和苏打水浸泡15分钟。因为杨梅有白虫。如果不清除这些白色的虫子，杨梅果酒的口感会受到影响。

新鲜的杨梅500克，糖80克。【方法】将杨梅洗净，加入白砂糖，放入瓷缸捣碎，加盖(开封，留一点空间)，自然发酵7-10天左右。然后用纱布榨汁，得到12度左右的杨梅果酒。然后放入锅里煮。瓶子冷却后，保持密封。时间越长越好。

2.杨梅清洗后，必须暴露在阳光下2小时。含水的杨梅在清酒中浸泡，会影响杨梅果酒的口感。

3.一般浸泡15天就可以喝杨梅酒。因为会导致杨梅果酒发黑，所以请不要长时间(半年以下)浸泡。

杨梅酒的做法：杨梅酒的制作方法和功效，三个步骤完成！

1.做梅酒的第一步是洗梅酒。制作杨梅果酒时，一定要选新鲜又好的杨梅。这样，制成的杨梅就能获得很好的口感。在盐水中浸泡30分钟后取出，用清水冲洗。

2.把杨梅和冰糖(糖是催化剂，所以一定要用冰糖)重叠好几层，也就是杨梅和冰糖重叠，最后把酒全部倒进去。要让酒充满杨梅，牢牢加盖，避光，在室温下度过三个月。

工艺原料选用洗涤榨汁加热发酵贮藏瓶装杀菌1。原料选择：选用新鲜、成熟的野漆树，去除果实茎、杂草、枯枝、落叶等。2.清洗：用流水冲洗10~15分钟，除去土砂等杂质，沥干水分。3.压榨：将原料放入桶或罐中捣碎，用干净的纱布榨取汁液。杨梅每100公斤可以榨取70公斤左右的汁液。4.加热：将果汁放入铝锅，加热到70~75(铁锅不行)。15分钟后，蛋白质和其他杂质可以凝固沉淀。5.发酵：汁冷却后，用虹吸管吸出上面的清液，转移到发酵罐中(发酵前，需要对所有器具进行消毒杀菌。即，烧硫熏蒸8-10小时)。每100公斤汁液加入2-3公斤酒曲，充分搅拌，盖上盖子，室温保持在25-28，3-4天后酒精度达到5-6度。6.加入：将发酵的酒在另一个罐子或木桶中虹吸，根据发酵后的酒精度加入60-65%的烧酒，加入10-12%的蔗糖混合后盖上盖子，使酒精度达到20%。7.储存：储存10~15两个月后，再次更换油箱。8.瓶子：用纱布过滤酒后放入瓶子。

3.开封后，迅速分离果肉和酒。喝的时候，倒一小杯，加入冰块和蜂蜜，使之变得清爽。

杨梅酒制作简单，口感香甜，适当喝也能起到保健的作用。泡在白酒里的杨梅在盛夏心情爽快，解暑解闷。腹泻的时候喝可以止泻，有收敛作用。还具有消化、除湿、防暑、生津、止咳、促进消化、防寒、止泻、利尿、预防霍乱等功能。