木姜花

每年6、7月出差最期待的事情之一就是在山上偶然见到木姜子。与罕见的珍稀植物和珍稀植物不同，只有在荒芜的山区才能找到，但要找到有吸引力的绿色和圆形的样子往往需要运气。大部分实地调查都是多人组队，不是有趣的考察，路线也不是专门为找山苍子设计的。所以，在旅途中遇到了几棵成绩积极的山苍子树，成为了我这个季节每次出差的内心期待。

木姜花,味之山妖

但在贵州，山苍子的有效时间维度有了一定程度的扩大。在贵州西南部，住着苗族和侗族，自古以来就是瘴气、毒虫蛇鼠猖獗的传说之地。从科学上看，这与森林茂密、常年湿度高有关。住在这里的人们经常受到潮湿引起的各种疾病的困扰，御寒的各种辛辣药物和食物自然成为这些地区人们最不可分割的部分。与进口的丁香和辣椒等香料不同，山苍子这种本土植物长期以来被用作药食两用的植物，用于驱寒祛湿、制药、泡茶、制作各种食品。但是，新鲜的山苍子容易变质腐烂，晒干后大量新鲜的芳香精油挥发，会失去很多风味。因此，人们每年在成熟的季节摘大量的山苍子榨油使用。这就是现在在很多地方看到并出售的山苍子油。这样可以最大限度地保留新鲜种子状态下的味道。虽然新鲜山苍子的浓厚味道还没有完全保存下来，但无论如何，人们在淡季都能享受到迷人的味道。该方法的发明也导致了贵州特产——酸汤鱼的诞生。因为酸辣鱼又酸又好吃，很多人都忘记归还了。汤底是美味最重要的部分。发酵的番茄汁和米汤构成了酸辣鱼汤的浓郁酸味。开锅前加入富含柠檬刺激性味道的木姜子油，丰富酸辣汤的口感，形成酸辣汤和完美的口感。现在贵州很多地区都可以随时吃到这道名菜。

但是，山苍子、山苍子是总称，背后有大家庭。我们唯一用作香料的木姜子实际上是指包括许多种类的木姜子、山苍子、木姜子、山苍子在内的植物群。这些山苍子生长在各个地区和环境中，但其果实因柠檬醛含量高而具有相似的风味，在南方各地发挥着其味道的魅力作用，拥有许多共同的名字。更有趣的是，也有一种叫做山胡椒的植物。属于山胡椒属，和山苍子是同一个科的不同属，但在形态上和很多山苍子很相似，但味道和山苍子有很大不同。虽然木姜子和荸荠的形态分类是植物分类学者不开花时的难题之一，但对于某些群体来说，只需要稍微活动一下鼻尖和舌头就可以解决木姜子和荸荠的分类问题。这是食用食物和识别植物的先天优势。

在现代分类学诞生之前，传统的经验物种分类留下了许多不公正、虚假、错误的案例。山胡椒，传统上是同名的辣椒，只能说是山苍子的李鬼之一。另一个例子是山苍子和毕成毕赤酵母——，学名为莘蓓的热带植物。看看完全变成茄子的股票，就知道和木姜子有很大的不同。但是，山苍子的干果在中医上也叫毕成茄子，非常相似，所以毕成茄子官方中文名字的所有者是谁还存在争议。它们在性质和味道上类似于中药，但是在植物的形态和化学成分上完全不同。

苍子的大规模栽培已经有几十年的历史，但它不是食物，而是作为不可思议的化学魔术师的供应商，提取柠檬醛等一系列芳香化合物。即使不进一步加工，柠檬醛本身也是具有柠檬风味的调味料。但是，其不可思议之处在于，其基本化合物，几乎都成为香味的盛宴！可以制成紫罗兰酮，可以作为菠萝、草莓、樱桃等各种花果的添加剂使用。作为大马士革的酮，可以发出怡人、甜美细腻的玫瑰香气；通过深加工，也可以合成香兰素、薄荷醇等。作为我们各种食品、肥皂、牙膏等日常生活用品的调味料，或者转化为鸢尾酮，是高级化妆品的必备原料之一。苍子的一些化学性质有其他许多用途，特别是从山苍子中提取的抗真菌精油据说对黄曲霉毒素及其毒性有很好的效果。据说在江西部分地区油茶和苍树的混合栽培可以防治真菌感染引起的烟煤病。

苍子的干果还有其他奇怪的用途。这些芳香的微粒用于填充枕头，被认为具有安神、祛风驱寒、理气、消肿止痛的作用。据说对产后头痛也很有效。有决明子一样的效果。特别是山苍子的清香，可以拥有梦中各种各样的美味佳肴，以及由此产生的“饥饿的梦”。但是，作为食物，我最大的遗憾是没有足够的地盘种植一些山苍子的树！

木姜花：木姜花有几种？

姜花又称鱼香菜，主要是唇形科植物的叶子。通常生长在阳光充足的山坡上或种植在院子里。

姜花的主要功能是清热解毒、解毒、表解、治疗感冒、治疗痤疮。

但在贵州，山苍子的有效时间维度有了一定程度的扩大。在贵州西南部，住着苗族和侗族，自古以来就是瘴气、毒虫蛇鼠猖獗的传说之地。从科学上看，这与森林茂密、常年湿度高有关。住在这里的人们经常受到潮湿引起的各种疾病的困扰，御寒的各种辛辣药物和食物自然成为这些地区人们最不可分割的部分。与进口的丁香和辣椒等香料不同，山苍子这种本土植物长期以来被用作药食两用的植物，用于驱寒祛湿、制药、泡茶、制作各种食品。但是，新鲜的山苍子容易变质腐烂，晒干后大量新鲜的芳香精油挥发，会失去很多风味。因此，人们每年在成熟的季节摘大量的山苍子榨油使用。这就是现在在很多地方看到并出售的山苍子油。这样可以最大限度地保留新鲜种子状态下的味道。虽然新鲜山苍子的浓厚味道还没有完全保存下来，但无论如何，人们在淡季都能享受到迷人的味道。该方法的发明也导致了贵州特产——酸汤鱼的诞生。因为酸辣鱼又酸又好吃，很多人都忘记归还了。汤底是美味最重要的部分。发酵的番茄汁和米汤构成了酸辣鱼汤的浓郁酸味。开锅前加入富含柠檬刺激性味道的木姜子油，丰富酸辣汤的口感，形成酸辣汤和完美的口感。现在贵州很多地区都可以随时吃到这道名菜。

菊花的茎高达到1.2米。叶子呈圆形披针状，花小黄色，7月开花。分布在中国西藏。也分布在尼泊尔。出生在海拔2100-2300米的山坡森林下。

生姜茎高达1米，基部稍厚。叶为长圆形或线状椭圆形，花为黄色，分布在中国云南西北部。出生在热带雨林下；海拔约1800米。

木姜花：贵州所说的木姜花是什么东西

(1)治疗感冒)木姜五元、生姜三片。喝热水。

鼻窦炎的治疗：泥姜花塞鼻孔。

遗憾的是，木姜子这种具有独特风味的“山珍”被很多人所熟知。还有很多别称，如花椒、花椒、木香、山苍子、青皮树等。每个地区都有自己喜欢的名字。在南方的很多地区，提起山苍子，很多人应该都会记得它的味道。福建部分地区坚持药膳习俗。不用水果，而是用根和肉煮汤，煮一种叫做“草子根”的特色菜。在湖北、湖南、重庆等地，利用山苍子制作泡菜，不仅大大增加了泡菜的风味，还能感觉到山苍子本身更对口，没有浸泡发酵带来的刺激。山苍子的抗菌能力被证实有效地延长了泡菜的保存期。在云南，山苍子是许多山区季节的美味山货。每当山苍子成熟，人们就会把它捆起来拿到市场上去卖。看堆积在街上卖的绿色宝石，是云南民俗文化的风景线。人们买回家的时候，他们把山苍子浸在水里，或者用辣椒、生姜、牛羊肉炒。这是罕见的季节菜。但是，由于果期短，新鲜的果实无法贮藏，所以只能在山林附近的城市找到。因此，山苍子很难摆在都市人的餐桌上，是山里人经常享受的美味。

【来源】来自《贵州民间药物》。

【英文名】辛木姜子果、四花木姜子果、辛木姜子。