四季豆怎么炒好吃

配料：青豆200克，辣椒2个，大蒜适量，食用油5毫升，蚝油5克，盐3克，白芝麻适量。

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把青豆的头尾都摘下来。

然后放在水里洗。

炒一会儿再加盐。

开锅之前先把烟放掉。

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2 .取一根手指的辣椒大蒜片(喜欢拍大蒜以增加大蒜的味道，所以大蒜的量是自己喜欢的)。

3 .取出起泡的青豆，用篮子沥干水分。

3 .加入青豆，使香味变好。

4 .把锅加热，沥油。 油开始冒烟后，放上青豆、大蒜、胡椒，一起炒。 青豆粘稠，不好炒，炒的时候请加水。 水不太多，只有十几滴左右。 如果油锅不热，豆子就不炒了。 炒到青豆全部变绿后，放入水中煮。 水量足以淹没青豆。 做饭时请注意不要盖锅盖。

5 .放入水中煮约2分钟，加入盐，翻面继续煮。 水几乎干的时候，关小火再炒。 这一步主要是去除青豆中的水分，使汁溶解在青豆中，使豆子的味道变浓。 这一步容易烧焦，要调小火必须认真炒。 如果看到青豆皮有点皱的话，请加入一些酱油翻炒。 好吃的青豆就可以了。

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第四步：切葱。

第六步：加入洗净的青豆，用中火翻炒。

3 .加入青豆，使香味变好。

第七步：水煮青豆。

第八步：盖上盖子炖两分钟。