食用蘑菇

蘑菇味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的营养食品。不管是炒还是炖都很好吃。蘑菇有什么种类？这里有十种常见的食用菌。看看你最喜欢哪个。

食用蘑菇.蘑菇的种类有哪些盘点十种常见可食用蘑菇

牛肝菌是野生食用菌，除了少数有毒的东西外，都可以吃。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，特别是白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。肝菌肉厚、茎粗、味甜、营养丰富，是大家喜爱的着名食用菌。

香菇是药食两用的食用菌。那顶帽子很精致，把手有点脆，味道很美。以生长在枯茶树上的野生香菇命名。香菇营养丰富，蛋白质含量高，特别是含有人体无法合成的8种氨基酸，对人们食用非常有益。

蘑菇是世界第三大食用菌，我国的蘑菇产量居世界首位。香菇因生长在潮湿腐朽的稻草中而得名。肉厚柄短而光滑，味道非常新鲜。是一种具有美味抗癌功能的食用菌。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。风味浓郁、口感细腻，被誉为山海珍馐之王。无论是用鲜香菇炒还是干香菇炖，都会增加菜肴的美味，很受欢迎。

食用蘑菇.蘑菇的种类：常见食用蘑菇简介

1)富含微量元素硒的双孢蘑菇是硒补给良好的食品。喝了蘑菇汤几个小时后，血液中的硒含量和血红蛋白量增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性明显增强。可以防止过氧化物对身体的伤害，减少硒缺乏导致的血压和血液粘度的上升，调节甲状腺的作用，提高免疫力；

2)双孢蘑菇含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有良好的辅助治疗作用；蘑菇是减肥和美容的好食物。含有大量植物纤维，有助于预防便秘、促进排毒、预防糖尿病和直肠癌、降低胆固醇。而且是低热量的食物，可以预防肥胖。

蘑菇具有明显的地域性，各地食用菌品种差异较大。在东北地区，榛茸等天然蘑菇很雅致。

香菇含有抗肿瘤细胞的多糖，可以提高机体免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。吃香菇还可以降低血压和血液中的胆固醇，预防心血管病和老年人肥胖，预防动脉硬化。香菇还可以治疗植物神经障碍，对女性更年期综合征有辅助治疗作用。

红菇是一种宝贵的天然滋养物，含有丰富的蛋白质、维生素和20多种氨基酸。味道鲜美，营养丰富。与虫夏草功能相同，是天然的滋养物，没有任何激素和副作用。

食用蘑菇.蘑菇种类、54种食用蘑菇的种类和图片详解

一种罕见的食用菌。蚬科，蚬科。幼年时，菌盖呈半球形，呈新鲜白色，表面有黄褐色至栗壳状的细鳞，边缘卷曲。肉又白又厚。细菌褶皱呈白色或微乳黄色，稍密、弯曲、长度不同。菌柄呈圆柱形，固体，白色，菌核上有粉末，菌核下有新鲜切片。菌环生长在茎的上部，呈膜状。孢子被印成白色。孢子无色、光滑，由宽椭圆形接近球形，为6.5~7.5m4.5~6.2m。

蘑菇也被称为白色蘑菇、香菇、洋蘑菇，被欧美的生产经营者经常称为普通的栽培蘑菇和牡丹蘑菇。蘑菇是全球栽培和消费的蘑菇，被称为“世界蘑菇”，可以新鲜出售，保存在罐子里，腌制。双孢蘑菇的菌丝体也可以作为制药的原料。中国栽培最多的双孢蘑菇是福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有蘑菇栽培、温室骨架栽培和温室垄面栽培。

蘑菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、蟹味菇、白灵菇在食品市场基本常见。

草菇又称兰茸、腕足茸，起源于广东省韶关南华寺。中国300年前开始人工栽培，20世纪30年代从华侨传到其他国家。它是重要的热带和亚热带蘑菇，栽培着世界第三大食用菌。我国香菇产量居世界首位，主要分布在华南地区。

红菇是红菇的子实体，是珍贵的食用菌。蘑菇、耙子、海参、燕窝早就被列为“四大名产”。性平、味甘、助消化，有助于五脏六腑的功效。可用于消化不良、胃溃疡、鼻窦炎、胃痛、腹胀、神经衰弱的治疗。