腌萝卜的做法

五星萝卜咸菜食谱，38元，甜、酸、有点辣、香、会做吧。

腌萝卜的做法酒店一般不外传的腌萝卜做法，38元一份，酸甜咸辣嘎嘣脆，学着做

分享这个“萝卜秘制腌制”的做法，告诉你细节和配比吧。喜欢腌萝卜的朋友千万不要错过！

配料：1000克萝卜、100克大蒜、50克小米辣、300克酱油、300克陈醋、150克糖。

1.洗萝卜，去掉头和尾，剪掉中间，一个有四瓣。如图所示。萝卜皮的营养价值很高，腌制后吃起来会酥脆，请不要摘下来。

2.将分离出来的萝卜切三次，切成刀刃。这种切法能让萝卜的腌渍更入味，口感清爽。

3.将所有的萝卜切片，放入锅中。加入20克盐和20克糖，充分搅拌，杀死碎萝卜。杀死水的过程在两个小时以上，在这期间必须翻几次，盐和糖必须充分渗透到萝卜中才能杀死水。只有完全排除萝卜中的水分，腌制后，汁才能很好地渗透到萝卜中，萝卜的口感会变快。

腌萝卜的做法，农家自制腌萝卜，一次30斤不够吃，做法简单好吃，放一年不会坏

1.把萝卜切成5、6厘米，然后切成1厘米左右，放入钵中。切完萝卜后，一共4盆，大约有30个萝卜。

2、根据个人喜好，加入适量的盐，充分搅拌，腌制2小时后杀死水分。现在萝卜已经杀了水，把杀了的水扔掉，用手捣碎萝卜，把萝卜条放在太阳下晒干三四天。

朋友说，这个腌萝卜是他们酒店的招牌凉菜，也是毛利率很高的人气菜。价格为38元/份，并不便宜，但无法停止美味。通常，每天销售数百部。虽然被称为“秘制”，但所需的调味料都是家庭常见的东西，主要是制作细节和比例。

3.这个时候，已经干燥了4天的萝卜比较干，没有水分。只剩下一点三十斤萝卜。

4.下面开始腌制，青花椒切成小口，大蒜切成碎块，生姜切成碎块放入萝卜，加入几勺盐和白糖，适量加入胡椒粉、辣椒面、十三香、酱油，用手捏混合，味道会更好。

腌萝卜的做法，腌萝卜的做法大全

腌制可以直接吃，也可以加点油、葱、香菜等。

因为很甜，所以放入酱油烧开，停火冷却，加入含有第二部分的萝卜。

朋友说，这个腌萝卜是他们酒店的招牌凉菜，也是毛利率很高的人气菜。价格为38元/份，并不便宜，但无法停止美味。通常，每天销售数百部。虽然被称为“秘制”，但所需的调味料都是家庭常见的东西，主要是制作细节和比例。

将萝卜条浸在酱油汤里，最后倒入适量的醋；

剩下的萝卜适量加入盐、糖、味精，从市场购买。