关于莴苣菜的功效与作用_禁忌

导游词：买生菜的时候，不管粗细，只要有这三个特点，即使便宜也不要买。 买生菜时，不要担心品种的价格。 注意这三种生菜，不要白给家人。

莴苣菜 买莴笋，先别管品种价格，见到这3种要留心，为了家人白给也不要

生菜营养丰富。 含有很多蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b族维生素、维生素c、钙、磷、铁等成分。 也含有大量胡萝卜素。 另外，碘和氟也不低。 氟参与牙齿和骨骼的生长，有助于强化牙齿和骨骼。 适合处于生长期的儿童和青少年，每100克生菜含有23毫克的钙，比猪肉高。 但是，生菜含水量相当高，还有很多食物纤维，卡路里只有14千卡路里。 这么多优点，当然受到人们的喜爱。 生菜很凉，而且含有生菜，所以一开始会有点苦，但比萝卜还甜。

生菜是一种用途极其广泛的食物，可以油炸、炖、炖、腌、冷藏。 不管用什么吃法，都要选择优质的生菜。 每年12月左右，市场上有大量生菜时，南方大部分菜场都摆满了生菜，所以经常逛菜市场的朋友说，有的生菜很厚，有的很薄，怎么选择好的生菜呢？

买生菜的时候，不管粗细，如果发现以下三个特征，即使便宜也不要买。

1 .生菜茎切口硬皮老化严重，粗纤维多。 这个生菜太长了。 其表皮已经变硬，果肉中间有黄色粗纤维，很可能很苦，“摩擦”。 是的，不仅萝卜，生菜也会擦。

2 .“盆栽罗汉”形状的生菜，在生长过程中营养供给不均衡，一定时期追肥过度，根粗，内部果肉破碎，生菜柔软，口感不均衡。 选择根茎类蔬菜时，要注意这种情况。 因为根很粗，所以还是不买的好。 这个蔬菜用多了生长促进剂，吃多了也没用。 而且，太厚了，果肉的“糠之心”也很多。 味道苦涩，一点甜味也没有。

莴苣菜 莴笋

根据莴苣的叶型不同，可分为尖叶和圆叶两种类型。 每种类型根据茎的颜色，有白竹笋、绿色竹笋、紫皮竹笋。 叶尖莴苣：叶披针状，顶端尖，簇生小，节间薄，叶片光滑或略有皱褶，颜色为绿色或紫色。 肉质茎杆状，底部厚，顶部薄。 晚熟，苗期耐热，可在秋季或冬季栽培。 主要品种有柳生菜、北京紫生菜、陕西白笋尖叶、成都尖叶、重庆万年庄、上海尖叶、南京白皮香等。 莴苣(叶倒椭圆形，顶部略圆，叶面萎缩多，叶丛大，节间密集，茎粗(中下部粗，两端尖)，成熟期早，耐寒性强，抗热性弱。

1 .生菜的钾含量很多。

1 .生菜茎切口硬皮老化严重，粗纤维多。 这个生菜太长了。 其表皮已经变硬，果肉之间有黄色粗纤维，很可能很苦，“磨破”。 是的，不仅萝卜，生菜也会擦。

生菜中也含有丰富的氟。

生菜的食用效果。

莴苣菜 这才是莴笋最好吃做法，不炒不煮，营养不流失，比吃肉还香

3 .切好的生菜放入较大的碗中，首先加入适量的食用盐，仔细抓住混合，放置在旁边腌制15分钟。 生菜里有很多水。 用食用盐腌制水，味道会更脆，味道更好。

4 .生菜茎腌好之后，我们先放在旁边备用，然后把红辣椒拿出来，先洗干净，然后把红辣椒上的辣椒籽去掉，切成丝。 红辣椒丝的粗细应该和生菜差不多，看起来和谐美丽。

岳跃今天想和大家分享的是选择生菜的诀窍。 随着大棚栽培技术的发展，食材的季节性和地域性越来越模糊，而应季蔬菜是最好的，适合节气栽培的食材富含生菜等营养。 秋末冬初的生菜明显比其他季节嫩。

5 .时间到了15分钟后，在碗里放入冷水，把生菜洗干净。 但是，这里必须注意的是，一定要用冷水代替冷水。 冷水过后，我们直接吃，所以生水中有很多杂质和污垢。

6 .把生菜洗干净后，把水倒掉，控制水分吧。 在那里加入红辣椒丝，适量加入糖、白醋、酱油、芝麻油。 生菜是盐渍的，所以不需要再加食用盐。 加入这些调味料后，用筷子搅拌均匀。 然后可以把它们放在盘子里吃。 又轻又好吃又开胃。 喜欢吗？