鹰嘴豆

小鸡豆作为风靡世界的豆类，近年来享有很高的声誉。但是，还有很多人不知道小鸡豆是什么。然后，你应该读这篇文章。

鹰嘴豆,藜麦为什么适合糖尿病人吃？

除了直接食用，鹰嘴豆还可以作为医疗药物使用。中医认为，对糖尿病、心血管病、补血补钙的治疗有明显的作用。国外对其药用功能的研究成果也相当丰富。

其他名称：多豆、鸡豆、鸡心豆等。

鹰嘴豆富含烟酸、维生素B2、泛酸钙、维生素B6、叶酸等多种维生素。鹰嘴豆不仅可以提供人体所需的维生素，还可以提供微量元素。每100克鹰嘴豆的种子中含有5毫克铁、4.1毫克锌、138毫克镁、160毫克钙。另一方面，正常男性建议每天摄入1.05毫克、4.2毫克锌、260毫克镁，正常女性建议每天摄入1.46毫克锌、3毫克镁、220毫克镁。所以每天吃100克的小鸡豆可以满足铁和锌的摄取，吃200克可以满足镁的摄取。

新疆栽培区优势：新疆自古以来就是鹰嘴豆的主要栽培区之一。适合栎树小鸡豆生长的气候，保证了阳光充足、营养丰富、全面。

低血糖指数：小鸡豆有低血糖指数(GI指数)35)，有助于稳定餐后血糖，最适合糖尿病患者食用。

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对土壤没有严格的要求，可以从泥沙、砂壤土生长到重壤土。但是排水性好，是质地疏松的轻壤土中生长最好的。最佳pH为5.5-8.6，白天最佳温度为23-29，夜间最佳温度为15-21。小鸡从出苗到开花的有效积温为750-800，从出苗到成熟的有效积温为1900-2800。小鸡豆耐干性强，可以在年降雨量280-1500的地区生长。但是，雨太多排水不好的情况下，植物生长不好。

鹰嘴豆产于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布在地中海、亚洲、非洲、美洲等地。在印度、土耳其、巴基斯坦、缅甸、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥、孟加拉国引种栽培。在甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾省和内蒙古播种栽培。

小鸡豆，又名桃豆、鸡豆是豆科一年生或多年生草本植物。小鸡豆是世界上广泛栽培的豆类作物。现在，小鸡豆在印度、巴基斯坦、墨西哥等国家温暖的干燥地区种植。我国主要分布在新疆、甘肃、青海等西北地区，是高营养豆科植物，其种子中含有丰富的多种植物蛋白质，还含有多种氨基酸、维生素、粗纤维、钙、镁、铁等成分。鹰嘴豆淀粉有栗子的味道，可以和小麦一起磨成粉。另外，鹰嘴豆淀粉还是将棉毛、丝绸等纺织材料上浆研磨，制造工业胶粘剂的优质原料。

根据市场需求，选择产量高、质量好、商品好的品种，选择种子。播种期由当地的气候条件、地温、土壤水分等决定，通常为春季4~5月、夏季6月。10月至11月秋季播出。播种方法采用45厘米等行距，可采用35-50厘米窄幅行。卡普里型播种量5-8公斤/亩，雏菊型播种量3-4公斤/亩，播种深度5.6厘米。

选择中肥力水平农田或易灌溉、无盐碱危害的地块，与小麦、玉米、高粱、棉花、甜菜等作物建立3年以上轮作制度。壤土是最好的土壤，鹰嘴豆不应该种植在盐碱地或连作地。前作收获后，要深耕25-30厘米。春季必须立即进行耕作、翻耕、水土保持和整地。播种前，整地必须符合“整齐、平整、松散、破碎、干净、湿润”六个标准，使土壤处于等待播出的状态。

鹰嘴豆.【鹰嘴豆】鹰嘴豆的功效与作用

2.芝麻菜洗净去除水分，使醋液均匀地附着。胡萝卜去皮，切成细丝。

4.在盘子里加入芝麻菜、胡萝卜丝、鹰嘴豆，加入醋混合，最后撒上核桃。

在发展中国家，蛋白质摄入不足是婴儿和儿童的普遍问题。在亚洲和非洲，有1亿000多万人营养不良。小鸡豆营养丰富，其中最重要的是蛋白质和碳水化合物。这两种成分占鹰嘴豆种子干燥重量的80%。鹰嘴豆种子的粗蛋白含量约为12.6%-30.5%。鹰嘴豆中蛋白质的含量和质量受多种因素的影响。蛋白质的质量通常由限制氨基酸决定。鹰嘴豆中含有的两种限制性氨基酸是蛋氨酸和半胱氨酸，与谷类结合可以弥补这两种蛋白质摄入不足的问题。蛋白质的生物利用度是评价人体对蛋白质利用效率的重要指标。与红豆、黑豆、绿豆等其他豆类相比，鹰嘴豆蛋白质的生物利用率非常高。

食材：1000克鸡爪，400克小鸡豆，鸡爪，一包卤汁，适量水。

2.将腌菜放入碗中，浸泡在水中准备。