稻谷

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稻谷韶关曲江樟市镇：晚稻大丰收,村民收割忙

了解田间耕作的基本知识，了解一粒米的诞生过程，传授收割米的具体方法和注意事项。下到田里卷起袖子，拿着小镰，一起下到田里，剪米，收集纪念米，捆稻穗，收集一些米带回家做纪念.百度快照.

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在白果镇唐兴村的优质米生产基地，水稻联合收割机来回运转，把饱满的米粒系统地送回仓库。衡山国风生态农业发展有限公司的负责人陈看到这丰收的景象，不由得高兴地笑了起来。吃完饭“五谷要回仓库”。作为村里的粮食种植大户.百度快照。

看到我们面前堆满了米粒，孩子们欢呼，有人抓住米，拿回去让父母见证他们的劳动成果。此前，在老师的指导下，这群小学生经历了水稻播种、拔苗、移植、除草。截至目前，已开展8项相关活动，共有小学生378人.百度快照。

稻谷：【“飞阅”中国】晚稻飘香丰收在望

安徽省合肥市庐江县白湖镇的晚稻用镰收割。新华网发(王伟摄)

运输车辆将在安徽省合肥市庐江县白湖镇现代农业示范基地装载收获的水稻。新华网发(王伟摄)

在安徽省合肥市庐江县白湖镇现代农业示范基地，用大型运输车运输晚稻秸秆捆。新华网发(王伟摄)

原标题：“《飞天读书》中国”晚稻的清香濒临丰收。

稻谷：稻米

包括稻田和插秧在内的稻作技术是在中国发明的。除了传统的手工耕作方式外，水稻种植也有高度机械化的耕作方式。但是，以下步骤没有丢失。1。整地：在种植水稻之前，必须将稻田的土壤翻过来使其变软。这个过程分为粗耕、细耕、整平三个时期。2.育秧：农民先在一片田地里育秧。这通常被称为稻田。播下水稻种子后，农民大多在土壤里撒上稻壳灰；在现代，专业的育苗中心在育苗箱里生长水稻苗，优质的水稻苗是水稻栽培成功的关键。苗长到8厘米左右就可以移植了。3.插秧：将苗小心地插入稻田，保持间隔整齐。传统的插秧方法是用插秧绳、田植标或插秧轮标记稻田。插秧时，左手拇指上戴分苗器，帮助农民分苗种土。插秧的气候很重要，例如大雨会破坏秧苗。虽然现代插秧机很多，但在土地起伏大、形状不良的水田中，还是需要用手插秧。一般来说，幼苗大多面向南北。还有更方便的抛秧。印度尼西亚：水稻梯田4。除草和病虫害防治：幼苗生长时必须经常照顾，杂草连根拔起，有时需要农药清除害虫(蜗牛等)。5.施肥(分蘖期叫做苗的抽高，是最初的稻杆长出来的时期。在此期间，为了使水稻苗健康生长，促进未来抽穗水稻的充实度和数量，经常需要施肥。6.灌溉和排水：水稻依赖于这一进程。如果旱稻是农田，灌溉过程差别很大，但移栽后、幼穗形成时、抽穗开花期一般加强灌溉。7.收获8。干燥和选择删除：收获的大米需要干燥。以前大部分的米都在三合园的前庭晒干，但必要时不时翻过来晒米。去除干燥谷粒等杂质，用电动脱粒机、风车或人工摇床分离谷粒，用风力自动筛选较厚的稻谷。9.免耕抛秧法：人工栽培水稻的新方法，可以省去土地整理的阵痛。主要的想法是，只要在土壤上除草，秧苗就用育苗的盘子培育。但是，它只适用于稻田。因为省了土地整理，所以插秧比移植快得多，可以大大减轻农民的劳动负担。

将米和粥变成米后的烹饪方法有很多，基本上可以根据烹饪后的水分量进行分类。最简单的如下。大米是世界主食之一，历史悠久，大米食品种类繁多。首先，像带状的米制品一样，通常将米磨成粉末做成面或面条。因为有些是在制造过程中煮的，所以可以用热水吃。一碗米粥加肉松酸菜，是很多亚洲人的早餐。(1)米粉)一种历史悠久的食品，可以追溯到魏晋南北朝时代。当时中国南方盛产大米，米粉便于携带和食用，很受欢迎。)米线)和米线类似，但是方法不同。云南以中国过桥米线为源头，最为有名。(三儿)中国的云南菜，没有米粉滑。滇西、滇西北的人喜欢吃饵料，滇东、滇中的人喜欢米粉。有名的饵料线是出世饵料线。)金边粉)金边是柬埔寨首都的名字。现在，金边的面粉也成为越南菜和泰国菜的一部分。(5)柠檬粉)柠檬粉的形状和中国米粉一样，在越南语中是米粉的意思。以捕柠檬粉而闻名。)滨海)新鲜的银米粉，越南菜之一。含有生菜、荷兰芹草、花生、烤肉、甘蔗等。蘸鱼露。有名的滨海有烧烤、海鲜、甘蔗渣、春卷，一次可以品尝到很多越南菜。濑是在香港很受欢迎的食物，经常在茶餐厅和烧烤餐厅出现。7)米粉(俗称濑户面):中国广东的食物，多伴有叉烧肉、烤鸭等烤味。例如，猪濑和BanhCanh在越南语中的意思是濑户。)8)河粉(或沙河米粉):原产于中国广州沙河，最有名的是干炸牛肉河粉和生牛肉沙河米粉。河粉在东南亚也很常见，Pho(粤语发音为“火”)在越南语中是河粉的意思。)9)沙门(也称为Samak或Samak):泰国米制品。像河粉。胡钢结构)粤语发音为“好雕”)在越南语中表示沙门。另外，米类产品被加工成(1)锅巴)煮饭时锅底烧焦完全干的部分等各种各样的点心和小吃。炒饭的锅巴也很有名。川菜有锅切片。)不加米香(华南叫米通，也叫爆米花):水，只在高温下让米饭膨胀。一般以糖混合为主，近年来也有巧克力和花生的风味。参见：炒饭制香技术米花糖：类似于米通。一般以条纹状或条纹状出售。(3)饼)参照：南方奥庙口入口的饼)4)饼)包括雪糕、香饼、鲜卑、娃娃牙饼等。(5)年糕)日本年糕。将剩下的米磨碎后翻炒，加入紫菜粉。)米卷)又称香肠、香肠、猪米卷):广东小吃，传统上以肉末、鱼肉片、虾馅为主。是香港式餐厅常见的小吃。最常见的小吃是虾卷、牛肉卷和叉烧肉卷。香港传统粥店提供炒饭卷，用油条包在饭卷里。店里也有漂亮的米卷，也是街头小吃。多和甜面酱、辣酱、芝麻一起吃。7)萝卜饼)中国南方的料理。将萝卜细丝和米糊混合后蒸的菜。(8)甜糯米、芋头、甲烷米、草种糯米、菜糯米、碗糯米、毛糯米经常作为民间祭祀食品。(9)寿司)日本平假名)、寿司，也称为寿司)传统的日本食物是主要材料用醋调味的冷饭(醋饭)，以鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋为原料。

(10)其他)使用米苔、麻、竹笋、猪血饼(也称为米血或米血饼)米的饮料有很多种。用糙米米茶炒饭制成的米茶相当有名，其中米酒包括广西壮族自治区产的三花酒、浙江产的米酒、黄酒、黄酒、女儿红、四川甜酒可能是最有名的。米酒也是台湾省家常菜中不可缺少的。台湾省加入世界贸易组织时，甚至掀起了购买米酒的热潮。另外，清酒是日本的米酒，在国际上的知名度很高。米糊是冷热饮料。制造方法和豆浆相似。一般将米浸泡5、6个小时，用芝麻炒，加入水和糖，煮。米糊也是河粉和米卷的制作工序之一。另外

有些啤酒的副原料也有大米。

中国古代的时候，小米也很重要，但3000多年前，稻子是中国人的主要粮食，时代在商朝，当时稻子这个字只有“臼”一样

”字的字形，后来周朝种稻较为普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文当中，臼的上面加上了“爪”，形如迎风打稻，用手舂米。稻米的篆字字形至于“米”字在甲骨文中，原先只有六直点，上下三点，代表着米粒。后来将中间的点连起来，用以表示放米的架子隔板，就成了“米”字。而东汉许慎在其著作一本关于汉字的解说书《说文解字》中说到“米，穬粟实也。像禾实之形。”，后在汉字中也有将“粟米”称为“小米”，“稻米”为“大米”。透过文字可以看出中国种稻的历史相当悠久是无容至疑的，但有不少学者依然希望找出最早的水稻或旱稻品种，中国有很多考古地点陆续发现了一些早期的稻谷。如1995年在中国湖南道县玉蟾岩遗址里，发现了四粒黄色的稻谷，测定年代为公元前一万年前，据知是世界上最早的稻谷。此外在长江下游河姆渡也出土有约7000年前的稻种残留物；广东英德出土的约一万年前的人工栽培的水稻硅质体。中国的古稻有些甚至被科学家拿来重新种植，并加入杂交稻的品种当中。中国也是世界上最大的稻米生产国家，占全世界35%的产量。在中国的南方主要生产籼稻，北方生产粳稻。中华人民共和国国徽的内容就包括环绕的麦穗（嘉禾）。相传神农氏教会农民种稻的技术中国南方俗称稻为稻谷或谷子，脱壳为大米（多为白色，但亦有淡红色（如胭脂米）、淡绿色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品种。），煮熟的大米中国北方称其为米饭，中国南方称之为白饭，香港亦有俗称靓仔（源自潮州话）。中国积极对水稻和旱稻进行研究，还发展最快的杂交稻米研究中心以推动中国农业来解决和帮助经济、粮食等问题。云南的西双版纳还保留了数种野生水稻，这里的水稻是全世界水稻的始祖。

如说稻米有稻米文明的话，中国人最常打招呼的是“你吃饭了吗？”，可能就是稻米文明的最佳代表话。自古便有开门七件事之说：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，足见中国人视米为主食之重视程度。而唐朝诗人李绅所写的悯农诗：“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”其他谚语：（1）“巧妇难为无米之炊”：即使是灵巧能干的妇女，没米也是做不出饭来的。比喻做事缺少必要条件，很难做成。（2）“一样米养百样人”：意思为吃同样的米，却养活了不同性格、不同际遇、不同身份的人来。比喻社会上各形各色的人都有或指家庭里各人的吃的都一样，却性格各异。（3）“一物治一物，糯米治木虱”：以糯米能沾著木虱来喻意万物相生相克。（4）“食盐多过你食米”：意喻经验比他人丰富。（5）“吃米不知米贵（价）”：可比喻一个人对周遭事物的不了解。（6）“偷鸡不著蚀把米”：意喻贪心得不到好处还要受害其中。