咸金桔的做法
最近,我分享了很多广东老一辈人知道的秋冬养生诀窍。例如健脾胃的炒饭茶。我喜欢很多朋友,有很多反馈。不仅是广东人,其他地方也有同样的饮食习惯。大家都很喜欢这些细微的,日常生活中很少注意到的小技巧。于是,今天,边肖拿出祖父教给我的咸金罐做法,分享给大家。
咸金桔的做法90岁爷爷教咸金桔做法,一颗泡一大杯,生津又润喉,潮汕人很喜欢
配料:金柑3公斤,盐(或粗盐或海盐)2公斤。
容器:干净的玻璃密封罐,无水无油。
1.准备几磅新鲜的桔子。金柑有桔皮的香味。尽量选择表皮厚、黑点少的陈年金橙。
腌制方法可以是这种盐腌或粗海盐,当然也可以是普通的食用盐。我喜欢粗盐。因为粗盐没有食用盐那么精制,还剩下很多矿物质成分。盐对金柑的比例约为1:1.5倍。
3.清洗桔子,擦去表面的杂质和浮灰。
咸金桔的做法.咸金桔的制作方法:腌制的时候,要保证金桔和容器不能有水
2.金罐清洗。可以用盐水洗,也可以浸在温水里,一个一个洗。
4.浸泡过金罐的玻璃容器必须清洗干净,瓶子应干燥无水无油。
腌制方法可以是这种盐腌或粗海盐,当然也可以是普通的食用盐。我喜欢粗盐。因为粗盐没有食用盐那么精制,还剩下很多矿物质成分。盐对金柑的比例约为1:1.5倍。
2.瓶子边不要放桔子,上面会留下海盐。因为盐和金柑的差别很大,所以在腌渍的过程中盐会溶解。瓶子上部的盐变少后,金罐容易长盐面,所以金罐容易变质。在底部空出间隙,不要放得太满。盐变得难以溶解。底部可以用小一点的桔子。
3.咸橘子时间越长越好吃。建议保存两三年后再吃。这样更有效。也可以每年做一个小罐头。
咸金桔的做法,咸金桔的制作方法
2.将淡盐水煮一锅,冷却,浸泡一个小时左右,取出后晾干。今天洗了,第二天完全干了。表面一定没有水分。
3.取出玻璃瓶。百货商店卖的密封玻璃瓶。在沸腾的水中煮沸,在空气中晾干。也可以用干净的布擦。
说实话,我家放了六年的腌橘子。据爷爷奶奶说,咸橘子像陈皮。年龄越长越有价值。如果你对做咸金罐感兴趣的话,可以买几斤浸泡一个月。当然可以多买腌制的,明年再吃。长期保管不易变质。
4.把干燥的桔子放进瓶子里。有可以这么说的方法。请一定要放入金罐,撒上盐。请不要节约盐。盐不够的话容易碎。需要约2公斤金柑的盐。这个盐比那个生盐好。
5.最后出材料后,密封玻璃瓶。玻璃瓶不气密时,请用双层保冷纸密封塞子。然后把玻璃瓶放在凉爽的地方。因为进入煤气后容易发霉,所以禁止在一个月以内打开钟表盖。吃之前至少保存三个月,放入金罐时确保设备干净没有水。
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