刀豆

简介：被称为“刀豆”，毒性很强。30年前经常和腌菜一起煮，但现在很少种了。

刀豆.俗称“刀把豆”，毒性很大，30年前经常做腌菜吃，现在极少种植

还有一种叫做“道霸豆”的豆子。特别适合腌菜。虽然现在很少种了，但很多人习惯在院子的角落里种一两棵树。这个不需要很高的产量。就是腌咸菜。泡两个坛子就够了，永远干不完。

刀豆的学名是刀豆，是芸豆的一种，但其形状很独特。像剑柄一样，豆荚整体延伸到了小手臂的长度，看起来很有趣。小时候经常被当作玩具使用。而且刀把豆有一定的硬度，比豇豆软。牙齿不好的人要注意吃。

和其他豆子一样，豆子需要放在架子上。其产量中等，植物适应性强，我国大部分地区均可栽培。但是，主要分布区域多在长江以南，在北方似乎很少见。

许多豆类和蔬菜有四季豆等毒性。基本上众所周知，不彻底煮熟容易中毒。豆类也是如此，其种子含有有毒蛋白质，毒性很强。他们在半熟之前不能生吃或炸。这两种方法容易上瘾。但是，不仅仅是腌豆子，腌了之后就可以放心吃了。他们又咸又脆，和粥一起很好吃。

咸豆通常是可以采摘的软豆，也就是里面的种子还没长大。把它们切成约1厘米厚的薄片，与切碎的辣椒、盐、香醋、其他调味料混合均匀，放在祭坛上。过一会儿，变黄就可以吃了。

刀豆，10月这碱性蔬菜正鲜嫩，常吃益肾补元，不懂真是太可惜

将豆荚两侧的肌肉弄破，切成约0.5厘米厚的豆子。

将鸡胸肉切片，用刀切成肉丝。不喜欢鸡胸肉的人可以换成猪肉或牛肉。

许多豆类和蔬菜有四季豆等毒性。基本上众所周知，不彻底煮熟容易中毒。豆类也是如此，其种子含有有毒蛋白质，毒性很强。他们在半熟之前不能生吃或炸。这两种方法容易上瘾。但是，不仅仅是腌豆子，腌了之后就可以放心吃了。他们又咸又脆，和粥一起很好吃。

再次加入油，调成中火，加入生姜丝、大蒜片、青椒，炒香味。

加入煮好的四季豆，用大火炒几分钟，彻底翻炒，适量加入盐调味。

刀豆：刀豆的功效与作用

原产于热带美国。在长江流域和中国南方各地栽培。

或半直立草本，或亚灌木，高60-100厘米。植物开始变白，渐渐没有毛。三片叶子；小叶为斜卵圆形，长8-19厘米，宽7-9厘米。总花序长25-38厘米，花从基部附近开始。花序轴上有密集、肉质和隆起的节。花冠，紫色，小；子房无柄。豆荚长20-35厘米，花瓣厚重坚韧。10-14粒种子，椭圆形，略扁平、白色、种脐约占种子的1/2。6月开花，8月结果。原产于西印度群岛。在广东、海南、广西、四川、云南栽培。

还有一种叫做“道霸豆”的豆子。特别适合腌菜。虽然现在很少种了，但很多人习惯在院子的角落里种一两棵树。这个不需要很高的产量。就是腌咸菜。泡两个坛子就够了，永远干不完。

1.刀豆刀豆：

2.菜豆：